为什么香槟要添加二氧化硫？
1. 保持香槟的新鲜度
香槟是一种具有高度活性的饮料，留置时间长了容易失去其新鲜度。而二氧化硫作为一种天然的抗氧化剂，可以有效地保护香槟的新鲜度。
2. 防止二次发酵
香槟的二次发酵是引起其泡沫的根本原因。而二氧化硫可以抑制酵母菌的生长，从而有效地控制香槟的二次发酵，防止其过度发酵所产生的二氧化碳过多而影响香槟的口感。
3. 增加香槟的稳定性
香槟是一种复杂的饮料，其中含有大量的酸性物质，容易发生化学反应。二氧化硫可以作为一种稳定剂，在保护香槟的新鲜度和防止其二次发酵的同时，还可以有效地控制化学反应，增加香槟的稳定性。
4. 保障消费者的健康
为了保障消费者的健康，添加适量的二氧化硫是必要的。虽然二氧化硫本身可能对部分人群造成过敏反应，但添加过程已经得到了严格控制，保证了添加量的安全性。
总的来说，香槟添加二氧化硫的原因是多方面的，它通过抗氧化、防止二次发酵、增加稳定性等多种途径，使得香槟在质量和口感上得到了有效的保障，为消费者带来了更好的品尝体验。
